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MaMa’s Cooking 『白菜とちくわのクタクタ煮』

白菜ってママの中では鍋物だったり、おひたしだったり、スープのイメージが強いです。

あとはキムチとか漬物ですね。

今回冷蔵庫にちくわがあり、白菜が畑から収穫できたということでクタクタ煮にチャレンジです。

材 料

  • 白菜・・・1/4
  • ちくわ・・・1袋(4本入り)
  • 卵・・・2個
  • 醤油・・・大さじ2杯
  • 白だし・・・大さじ3杯
  • 片栗粉・・・大さじ2杯
  • オリーブオイル・・・大さじ1杯
  • 水・・・100cc

作り方

STEP.1
白菜、ちくわを食べやすい大きさに切る

ちくわはかさ増ししたかったのでななめに1cmで切っています。

STEP.2
白菜をしんなりするまで茹でる

STEP.3
フライパンにオリーブオイルを入れ加熱し、ちくわを炒める

オリーブオイル大さじ1杯をいれ、ちくわを焦げ目がつくまで炒めます。

STEP.4
白菜を入れ、さらに炒める

STEP.5
水、白だしをいれ煮詰める

水100cc、白だし大さじ3杯をいれ煮詰め、水分がなくなりかけたら卵2個を溶いたのと醤油大さじ2杯、片栗粉大さじ2杯をいれ混ぜる。

STEP.6
汁がなくなるまで煮詰め、完成!

最後に

今回白菜を茹でる過程でしんなりするまで茹でましたがあとから水100ccと白だしで煮詰めたりするので少し硬めに茹でてもいいかなと感じました。

また片栗粉をいれたのでとろみがあり、あつあつのご飯にのせたらご飯がすすみました。

このレシピを参考に具材を追加したりしてなんちゃって八宝菜、中華丼も作れるとおもいます。

夕食の一品にいかがでしょうか。

 

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